Al principio puede sonar algo raro o desconocido a simplemente sin interés, comida india.
Para todos los fans de la comida china y el popular sushi les informo que no tienen idea de lo que se están perdiendo. Cuando fui invitado a Tandoor lo que primero me vino a la mente fue un montón de polvos
en la comida. Pero con lo que fui presentado fue todo lo mas lejano de eso. Al estar afuera del lugar me sentí muy emocionado de tener una nueva experiencia culinaria. El viento frio del atardecer y la cercana brisa del mar me hicieron apurar para poder entrar a Tandoor. Como un suave abrazo fui recibido por el aroma del lugar y una grata sonrisa de las personas que estaba adentro. Nuestro amigo richi el anfitrión de la noche que muy cordialmente nos presento con su hermana y amistades de la familia.
Después de unos minutos de charla fuimos presentados otra vez pero con la comida y cuanta era
tan colorida y diferente cada platillo, ya estaba listo para comer. Mi sorpresa fue que mucho de lo que fue presentado ya lo conocía, que bueno que no fui influido por programas de cocina que pone comida rara y exotica para no atender esta noche. Habían garbanzos, frijoles negros, lentejas. El pollo fue la carne por selección del chef esa noche y fuimos prestados con dos diferentes tipos de preparaciones las cuales en sabor eran deliciosas. Los complementos a la comida no tardaron mientras unos trataban de hablar con el bocado, otros silencios disfrutaban su comida. Me agrada mucho saborear la buena comida y esta si que estaba muy buena. Mas que salir a comer a un restaurante me sentí que fui invitado al hogar de un buen amigo. Todo tenia un detalle a la comida casera de Mama, mientras comía ya quería regresar a ver que mas podia probar. Tuve la oportunidad de platicar con el chef (que si es originario de la india), y me platico que el aprendió a cocinar de de su madre y claro que lo complemente a el y a su madre que fue una muy buena maestra y a el por la muy buena comida que nos preparo. No les quiero dar muchos detalles ya que el lugar no esta abierto al publico por el momento y me gustaría que ustedes
pudieran tener sus propias experiencias y sorpresas como yo las tuve.
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El lugar esta ubicado el playas de tijuana.
Mas NAAN por favor.
Naan es cocinado en un tandoor, de la que la cocina tandoori toma su nombre. Esto lo distingue de roti, que generalmente se cocina en una plancha de hierro plana o ligeramente cóncava llamada tava.
Por lo general, se sirve caliente y se le pone mantequilla. Se puede utilizar para recoger otros alimentos
Fue una buena sorpresa poder comer esto junto con el resto de la comida ya que como todo buen maxicano solemos acompañar la comida con tortillas. Pero el naan es mucho mas que la sencillez que la tortilla tiene,
porque por si misma es un gusto para el paladar. El uso del ajo fue muy ligero y el sabor del pan me recuerda al de la pizza pero del tipo que se prepara en un horno tradicional.
